El Aceite de Semilla Industrial Altera la Relación entre los Ácidos Grasos Omega-6 y los Omega-3?
¿También utilizas aceites de semilla industriales para cocinar? Es posible que debas dejar de usarlo. ¿Por qué? Hay bastantes razones por las que los aceites de semilla industriales no deberían utilizarse y una de las razones destacadas es que están procesados. Sigue leyendo y ya no los querrás en tu cocina.
¿Qué Es El Aceite De Semilla Industrial?
Los aceites de semillas industriales han sustituido a las grasas tradicionales tales como el aceite de oliva o el aceite de coco. Estos aceites están muy procesados y se extraen de la hoja del algodón, de la soja, del maíz o de la colza (canola), y de semillas de flores seguras. Los aceites de semilla industriales se emplean ampliamente en todos los hogares del mundo y han superado a las grasas saludables.
¿Sabes que los aceites de semilla industriales se empleaban para hacer jabón en la antigüedad? Entonces, ¿cómo se convirtieron en parte de nuestra dieta? A principios de la década de 1870, William Proctor y James Gamble inventaron una nueva idea para hacer jabón a partir de aceites vegetales. Más tarde, se dieron cuenta de que, con el proceso de hidrogenación, podían convertir el aceite en grasa para cocinar. Esta idea innovadora llevó a la invención de aceites de semilla industriales.
¿Cómo Se Hace El Aceite De Semilla Industrial?
Hay un largo proceso para producir aceite de semilla industrial adecuado para la ingesta humana. El aceite se somete a un proceso de refinado, blanqueo y desodorización para hacerlo consumible. Inicialmente, las semillas se recogen de plantas de maíz, colza, algodón o soja.
Luego, las semillas se calientan a temperaturas extremadamente altas que producen un subproducto dañino y peligroso al oxidar el ácido graso presente en la semilla. Luego, las semillas se procesan para obtener solvente de petróleo, lo que ayuda a aumentar la extracción de aceite a un nivel máximo.
Varios productos químicos se utilizan para desodorizar el aceite de semilla industrial. El resultado del proceso es la producción de grasas trans, que también son muy poco saludables para los seres humanos. Por fin, se mezclan más químicos con el aceite de semilla industrial para mejorar el color del aceite. En pocas palabras, el aceite de semilla industrial contiene subproductos transferidos y poco saludables que no causan ningún beneficio a los seres humanos.
Métodos de Extracción
Prensado en Frío
El procedimiento de prensado en frío implica triturar las semillas para producir los aceites a bajas temperaturas. En comparación con otros procesos, el prensado en frío produce aceites con un sabor neutro, de ahí que sea el preferido de muchas personas. Sin embargo, la calidad tiende a ser inconsistente.
Prensado con Expulsor
Los aceites se fabrican mediante prensado mecánico de aceites prensados con expulsor. El aceite producido a través del prensado con expulsor generalmente se produce en cantidades más grandes. El aceite puede obtener un sabor tostado o de nuez debido a las altas temperaturas. Los rendimientos de los aceites prensados con expulsor se han registrado en un 70 %.
Extracción con Solvente
Para eliminar la grasa de las semillas, primero se trituran las semillas en una pasta y luego se enjuagan con un disolvente. Luego, el disolvente se calienta en un recipiente sellado y se destila, sin dejar casi ningún rastro del disolvente original después del procesamiento.
Los rendimientos del aceite de la extracción con solvente han sido del 95 %. El beneficio de este procedimiento es su alta productividad y necesita menos mantenimiento que otras técnicas de extracción.
Efectos Secundarios Del Aceite De Semilla Industrial
Algunos de los graves problemas de salud causados por los aceites de semilla industriales son
- De cognición
- Asma
- Diabetes
- Infertilidad
- Degeneración muscular
- Inflamación
- Cardiopatía
¿Por Qué No Deberías Usar Aceite De Semilla Industrial?
A continuación se exponen algunas de las principales razones por las que no se deberían utilizar aceites de semilla industriales.
Se Producen A Partir De Cultivos Genéticamente Modificados
Las plantas que producen aceites de semilla industriales se encuentran entre las plantas genéticamente más modificadas, incluyendo maíz, soja, algodón y colza.
Aditivos
Debido a la inestabilidad de los ácidos grasos en los aceites de semilla industriales, se añaden antioxidantes sintéticos para evitar la oxidación y la ranciedad. (1)
Aumentar la proporción de ácidos grasos omega-6 y omega-3.
El aceite de semilla industrial altera la proporción de Omega 6 y Omega 3 de nuestro cuerpo, lo que provoca enfermedades crónicas.
¿Cómo Optimizar La Proporción De Omega-6 Y Omega-3?
Es importante tener una proporción de Omega 6 y Omega 3 equilibrada en el cuerpo, de lo contrario, puede causar problemas graves como la inflamación. (2)
Hoy en día, la gente consume mucho Omega 6 y poco Omega 3, lo que altera la proporción, sin embargo, es bastante fácil mantener la proporción de Omega 6 y Omega 3 en el cuerpo. Puedes
- Consumir alimentos de origen animal ricos en Omega 3,por ejemplo, el marisco.
- No utilices aceites vegetales que sean ricos en Omega 6.
- También puedes tomar suplementos de Omega 3 como cápsulas de aceite de pescado que son fáciles de conseguir.
El Aceite De Semilla No Hace Ningún Bien A Los Seres Humanos. Están detrás de muchos de los problemas de salud que sufrimos, como las comidas altas en calorías, los ardores de estómago y los trastornos intestinales. Es mejor reemplazar los aceites de semilla industriales con aceites tradicionales y naturales (3) para un estilo de vida saludable.
Referencias