L'olio di semi industriale disturba il rapporto tra acidi grassi Omega-6 e Omega-3?
Usi anche tu oli di semi industriali per cucinare? Forse dovresti smettere. Perché? Ci sono parecchie ragioni per cui non dovresti usarli, e una delle principali è che sono processati. Continua a leggere e non vorrai più averli in cucina.
Cos'è l'olio di semi industriale?
Gli oli di semi industriali hanno sostituito i grassi tradizionali come l'olio d'oliva o l'olio di cocco. Questi oli sono altamente processati ed estratti da semi di cotone, soia, mais o colza (canola) e semi di girasole. Gli oli di semi industriali sono ampiamente usati in ogni casa nel mondo e hanno superato i grassi sani.
Sai che gli oli di semi industriali venivano in realtà usati per fare il sapone in passato? Allora come sono diventati parte della nostra dieta? All'inizio degli anni 1870, William Proctor e James Gamble inventarono un'idea nuova per fare il sapone dagli oli vegetali. Successivamente si resero conto che con il processo di idrogenazione potevano trasformare l'olio in un grasso da cucina. Questa idea innovativa portò all'invenzione degli oli di semi industriali.
Come viene prodotto l'olio di semi industriale?
C'è un lungo processo per produrre olio di semi industriale adatto al consumo umano. L'olio passa attraverso raffinazione, sbiancamento e deodorazione per renderlo consumabile. Inizialmente, i semi vengono raccolti da mais, colza, cotone o piante di soia.
Poi i semi vengono riscaldati a temperature estremamente elevate che producono un sottoprodotto dannoso e pericoloso ossidando l'acido grasso presente nel seme. Successivamente i semi vengono trattati con solvente petrolifero, che aiuta a massimizzare l'estrazione dell'olio.
Per deodorare l'olio di semi industriale vengono utilizzati diversi prodotti chimici. Il risultato del processo è la produzione di grassi trans, che sono anche molto dannosi per l'uomo. Infine, altri prodotti chimici vengono miscelati con l'olio di semi industriale per migliorare il colore dell'olio. In poche parole, l'olio di semi industriale contiene sottoprodotti trasferiti e malsani che non portano alcun beneficio all'uomo.
Metodi di estrazione
Spremuto a freddo
La procedura di spremitura a freddo consiste nel frantumare i semi per produrre oli a basse temperature. Rispetto ad altri processi, la spremitura a freddo produce oli con un sapore neutro, quindi è preferita da molte persone. Tuttavia, la qualità tende a essere incoerente.
Spremuto con espulsore
Gli oli sono prodotti mediante spremitura meccanica con pressa espulsore. L'olio prodotto con la spremitura espulsore è solitamente prodotto in quantità maggiori. L'olio può assumere un sapore tostato o di nocciola a causa delle temperature più elevate. La resa di olio da oli spremuti con espulsore è stata registrata al 70%.
Espulso con solvente
Per rimuovere il grasso dai semi, i semi vengono prima schiacciati in una pasta e poi risciacquati con un solvente. Il solvente viene quindi riscaldato in un contenitore sigillato e distillato, lasciando quasi nessuna traccia del solvente originale dopo la lavorazione.
La resa di olio dall'estrazione con solvente è stata del 95%. Il vantaggio di questa procedura è l'alta produttività e richiede meno manutenzione rispetto ad altre tecniche di estrazione.
Effetti collaterali dell'olio di semi industriale
Alcuni dei problemi di salute seri causati dagli oli di semi industriali sono
- Cognizione
- Asma
- Diabete
- Infertilità
- Degenerazione muscolare
- Infiammazione
- Malattie cardiache
Perché non dovresti usare olio di semi industriale?
Ecco alcune delle principali ragioni per cui non dovresti usare oli di semi industriali.
Sono prodotti da colture geneticamente modificate
Le piante che producono oli di semi industriali sono tra le più geneticamente modificate, tra cui mais, soia, cotone e colza.
Ingredienti aggiunti
A causa dell'instabilità degli acidi grassi negli oli di semi industriali, vengono aggiunti antiossidanti sintetici per prevenire l'ossidazione e il rancido. (1)
Aumenta il rapporto tra acidi grassi omega-6 e omega-3
L'olio di semi industriale altera il rapporto tra Omega 6 e Omega 3 nel nostro corpo, causando malattie croniche.
Come ottimizzare il rapporto Omega-6 e Omega-3?
È importante avere un rapporto equilibrato tra Omega 6 e Omega 3 nel tuo corpo; altrimenti, può causare problemi seri come l'infiammazione. (2)
Oggigiorno, le persone consumano molto Omega 6 e meno Omega 3, che disturba il rapporto, ma è abbastanza facile mantenere il rapporto tra Omega 6 e Omega 3 nel tuo corpo. Puoi
- E prendi cibi animali ricchi e Omega 3, per esempio, frutti di mare.
- Non usare oli vegetali ricchi di Omega 6.
- Puoi anche prendere integratori di Omega 3 come le capsule di olio di pesce, facilmente reperibili.
Gli oli di semi non fanno bene agli esseri umani. Sono alla base di molti problemi di salute che affrontiamo, come calorie alte, bruciori di stomaco e disturbi intestinali. È meglio sostituire gli oli di semi industriali con oli tradizionali e naturali. (3) per uno stile di vita sano.
