Il salmone, dovresti evitarlo come la peste!

Salmone e Olio di Pesce.

Essere co-proprietario di un'azienda di integratori ma anche veterinario porta a una specie di malattia professionale, per cui tutto ciò che riguarda gli animali (e anche quelli che finiscono come nostro cibo) attira la mia attenzione. Questa forza interna non dorme mai – con delusione della mia ragazza, neanche in vacanza, e questa volta, il titolo piuttosto accattivante di un giornale tedesco chiamato “Die Zeit” ha catturato il mio sguardo, che diceva: “quanto è sano il nostro pesce?”, in questo caso intendiamo il salmone allevato. Qui sotto potevi vedere un bel pezzo di salmone – ben disposto, volevo subito andare a comprare delle bistecche di salmone e metterle sulla griglia per cena, conosci sicuramente quella sensazione che ti fa venire l'acquolina in bocca! Tornato in spiaggia, lottando con le dimensioni terribilmente grandi di quel giornale contro il vento, ho iniziato a leggere l'articolo immediatamente e sono rimasto davvero scioccato da quel mondo completamente nuovo di informazioni che si è aperto a me. Come detto prima, ho lavorato come veterinario e tutti i problemi con l'allevamento intensivo e gli antibiotici non mi sono nuovi e come tutti gli altri, ho visto qualche documentario sul salmone allevato su internet o in televisione, niente che mi piacesse molto ma niente che mi abbia causato notti insonni dopo aver passato ore con amici in un ristorante sushi all-you-can-eat. Le informazioni in quell'articolo sul salmone allevato, che è materia prima per un gran numero di prodotti a base di olio di pesce, mi hanno davvero scioccato e sono state motivo sufficiente per scrivere un breve riassunto, per far smettere le persone di mangiare qualsiasi tipo di prodotto fatto con salmone allevato e se anche una sola persona smetterà di comprare e cucinare questo tipo di pesce per sé o per i propri figli, ne sarò più che felice.

Prima, dobbiamo tornare indietro nel tempo per capire come tutto possa essere sfuggito di mano:

Alla fine degli anni '80, il salmone era solo per ricchi, lo si trovava nei menu dei ristoranti di alta classe. Il salmone era pescato in natura, ricco di buoni acidi grassi Omega 3 e una buona fonte di proteine – in poche parole un'ottima fonte di cibo. Questo cambiò negli anni '90 quando gli allevamenti di salmone sorsero in gran numero in Norvegia, il costo per salmone allevato diminuì e il pesce arrivò nei supermercati e ristoranti per tutti. La domanda aumentava e così anche la produzione – ma le fonti di cibo per il salmone (acciughe) diminuirono, quindi l'industria del salmone affrontò un grosso problema. Astuti come sono, trovarono la soluzione abbastanza rapidamente e facilmente: la soia. Mega allevamenti in Brasile, a spese dei piccoli agricoltori e della foresta pluviale, iniziarono a produrre soia in grande quantità – ma il Brasile non è dietro l'angolo dalla Norvegia, dove si trovano tutti gli allevamenti di salmone. Spediamola – ma prima, la soia è stata mescolata con olio di pesce e farina di pesce per fare pellet. Problema risolto? Non proprio. Presto l'industria affrontò un nuovo problema: quando questi pellet di soia entrano in contatto con l'ossigeno, possono esplodere – e questo non è certo quello che vuoi avere nella stiva di una nave. Come ho scritto prima, l'industria non rimane mai senza risposta, qualunque cosa serva per mantenere i grandi profitti. Quello che viene ora ha portato a qualche sguardo indignato dalle persone intorno a me, perché mentre leggevo questo giornale ero circondato da persone in spiaggia – e le parolacce che uscivano dalle mie labbra avrebbero reso orgoglioso ogni vecchio lupo di mare. La soluzione che l'industria del salmone ha trovato ha un nome dal suono complicato, Ethoxyquin. Nel caso in cui non ti suonino campanelli d'allarme, ho un altro nome per te – Monsanto, che produce Ethoxyquin e forse ne hai sentito parlare recentemente nei media. Questa azienda con sede negli USA è stata portata in tribunale da agricoltori che usavano il Glifosato – un diserbante/pesticida classificato dall'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) nel 2015 come sostanza con probabile causa di cancro. L'Ethoxyquin funziona come antiossidante, e questo è ottimo perché le navi non affonderanno a causa dell'esplosione dei pellet di soia-farina di pesce, ed è inoltre un pesticida, che aumenta le nostre probabilità di sviluppare il cancro e potrebbe, secondo la scienza, danneggiare il nostro DNA. A causa di questi sospetti, dal 2011 è stato vietato come prodotto per la protezione delle piante ed è proibito come parte di qualsiasi tipo di alimento animale dal 2017. Non è permesso come cibo per polli, maiali, mucche, quaglie, canguri o altro. NON è permesso. Alcune persone potrebbero pensare ora: “Se è vietato – di cosa sta parlando questo tizio?”. Beh, c'è un'eccezione - il cibo per pesci. Perché? Penso sia politica e ognuno dovrebbe farsi la propria opinione su questo, quindi se cerchi su Google: Norvegia – Ethoxyquin – Salmone, troverai sicuramente rapporti seri che possono spiegare molto meglio di me quali trucchi vengono usati affinché i pesticidi non vengano vietati come cibo per pesci. Membri di Greenpeace hanno acquistato 45 prodotti a base di salmone sul mercato negli ultimi 2 anni, i livelli massimi consentiti sono stati superati nel 75%, in un caso il livello massimo è stato superato di 17 volte.

Per riassumere brevemente di nuovo

• Ethoxyquin: vietato per la protezione delle piante, vietato per l'uso come cibo animale tranne che per i pesci.
• Ethoxyquin: probabilmente causa di cancro e dannoso per il nostro DNA.

Onestamente? È pazzesco?! Il salmone, lodato come IL cibo buono e sano per i bambini, per le donne incinte? Il salmone che amiamo mangiare quando usciamo per sushi? Il salmone usato dalla maggior parte dei marchi di olio di pesce come ingrediente di base e che si trova nella maggior parte dei negozi di salute o farmacie? Vergogna – è tutto quello che posso dire. Beh, troverò altre parole per quello che penso delle persone che giocano con la salute delle persone, ma penso che questo non sia il mezzo giusto per scriverle. Quando scegli prodotti con l'etichetta blu MSC, scegli frutti di mare pescati in natura che possono essere tracciati fino a una fonte sostenibile. Non ti serve un dottorato o una guida ai frutti di mare per scegliere frutti di mare sostenibili. Basta cercare l'etichetta blu del pesce. Nel nostro prossimo articolo ti racconteremo perché abbiamo scelto il Pollock selvatico dell'Alaska come ingrediente base per il nostro olio di pesce Omega 3 e perché è una fonte sostenibile e sana. Fonte: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1257546/